دی مانیتول  یک الکل هگزاهیدریک است که مربوط به مانوز می‌باشد و با سوربیتول ایزومریک همراه است.این ترکیب دارای طعم شیرین، تقریباً شیرین به اندازه گلوکز و نصف شیرینی ساکارز را دارد و احساس خنک کننده در دهان را به شما منتقل می‌ کند.از نظر میکروسکوپی، هنگامی که از الکل تبلور می‌ شود.

خواص این ماده:

1. مهار کننده نور اپی‌نفرین و جذب سروتونین، و همچنین در درمان فیبرومیالژیا استفاده می‌ شود.
2. این محصول از مانا و جلبک دریایی بدست می‌ آید.
3. D-Mannitol در صنایع غذایی به عنوان ماده ضد انعطاف‌پذیر و جریان آزاد، ماده حلقه فلاو، روان‌کننده و ماده ترشح‌کننده، تثبیت‌کننده و ضخیم‌کننده و شیرین‌کننده‌های مغذی مورد استفاده قرار می‌ گیرد.
4. در تعیین تیتریکومتری اسیدبوریک استفاده می‌ شود.