گلیسرول مونو استئارات که معمولا با عنوان GMS شناخته می شود.دارای فرمول شیمیایی C21H42O4 می باشد.
شکل ظاهری این ماده بصورت پودر پوسته پوسته بی رنگ، بی بو و مزه شیرین است که جاذب رطوبت است.
این استر گلیسیرین اسید استئاریک است.
طرزکار:
این ماده به طور طبیعی در بدن تولید می شود. به عنوان یک محصول از تجزیه چربی ها، و همچنین درغذاهای چرب یافت می شود.
یک امولسیفایر، تثبیت کننده (استابیلایزر)، حجیم کننده و ژله ساز بسیار موثر است.
تولید این ماده از گلیسرین و اسیدهای چرب و از هیدروژنه کردن روغن دانه سویا و یا به صورت ژنتیکی و در آزمایشگاه انجام می گیرد.
کاربرد گلیسرول مونو استئارات:
بر اساس برخی آمارها گلیسرول مونو استئارات پر فروشترین امولسیفایر و پرکاربردترین امولسیفایر در صنعت غذا و دارو است.
این ماده را میتوان در کیکها، شکلاتهای داغ، خامهها، چیپسهای شکل دار، دسرها، پودینگهای اسفنجی، خامههای استریلیزه و پاستوریزه، مارگارین و بستنی یافت.
از این ترکیب در تهیه ژل، حالت دهنده مو، سایه چشم، لوسیون، ضد آفتاب، محصولات مراقبت پوست، لوسیون و ضد آفتاب نیز استفاده می شود.
از این ماده در صنایع داروسازی, محصولات آرایشی و بهداشتی , صنایع غذایی و کاربردهای صنعتی استفاده می شود.
برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.